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携手中国探月工程 燕京啤酒科技创新促发展

http://www.ca315.com 2013-11-29 16:14 来源:诚搜网 进入维权社区
      摘要:作为中国探月工程官方合作伙伴的燕京啤酒集团,也一直在坚持以科技创新引领企业发展,振奋民族精神,壮大民族品牌,发展民族啤酒工业。

  诚搜网北京11月29日讯  备受瞩目的嫦娥三号探测器将于12月初择机发射,实现中国航天器首次在地球以外天体软着陆,这将使我国航天相关技术实现巨大跨越,为我国深空探测的发展奠定重要的技术基础,在我国航天事业的发展中具有里程碑意义。而作为中国探月工程官方合作伙伴的燕京啤酒集团,也一直在坚持以科技创新引领企业发展,振奋民族精神,壮大民族品牌,发展民族啤酒工业。

  在30多年的发展历程中,燕京啤酒始终坚持“以全优的质量取信于民,以独特的风味取悦于民,以诚挚的态度服务于民”的质量宗旨,在立足自主创新的基础上,不断提升科技水平,加强技术装备,并将“实力打造精品,科技铸就名牌”作为向社会和广大消费者的郑重承诺,不断提高产品质量,不断科技进步,丰富了燕京的品牌内涵,也促进了燕京从区域品牌到北京名牌再到全国知名品牌的3个阶段性跨越。可以说,燕京啤酒的快速发展过程,燕京品牌持续提升的过程,正是燕京一路坚持科技创新和产品创新的过程。

  加强科企合作 首创清爽型啤酒

  燕京三十年来就认准了科技这个第一生产力,提出了“专家、科研、企业一体化”的发展战略,加强同中国最有权威的啤酒科研机构—轻工总会发酵研究所的合作,把国内啤酒技术的权威专家管敦仪等八位专家请到厂里,在厂里做实验,搞科研。燕京为中国啤酒行业十二项重大科研成果的研究、实验提供先进的工艺设备和检测仪器,促进了啤酒工业的产业革命。

  燕京啤酒在发展中创造了多项全国同行业第一。第一家进入市场;第一家采用露天发酵罐新工艺;第一家采用计算机控制系统。燕京成为了中国清爽型啤酒的首创者,而管敦仪教授则被誉为“中国清爽型啤酒之父”。燕京清爽型啤酒一经上市,便受到了消费者的广泛好评,连续多年位居全国销量第一。而燕京清爽型啤酒也引导了中国啤酒行业发展的趋势和潮流。

  引进与吸收先进技术和装备 强化自主创新

  在中国大型啤酒企业中,燕京是唯一一家没有被外资控股的企业,但并没有关闭自守,固步自封,而是把世界最先进的科研成果和先进的设备以最快的速度吸引到燕京来。德国慕尼黑举办的世界啤酒饮料设备博览会,每四年举办一次,燕京都会派多人参加,了解先进,学习先进,为我所用。通过引进与吸收,燕京的装备水平达到了世界啤酒行业科技发展的新高度。

  在燕京总部,投资10多亿元兴建的30万吨精品工程,全部采用了国际最新的科技成果,单条生产线每小时40000瓶,全面实现了生产控制的自动化、无菌化;燕京投巨资建立的国家级科研中心,引进了啤酒全自动分析仪器和气相色谱、液相色谱、离子色谱、质谱、原子吸收、二氧化碳分析等高精密仪器,使啤酒检测达到了“CT”及“核磁共振”的水平。此外,燕京还建立了啤酒风味图谱库,可通过啤酒检测设备,对燕京啤酒100多种风味组成进行全面质量分析和全程跟踪控制,有效保证了燕京啤酒的品质。

  针对目前啤酒行业关注的重点,燕京啤酒现已承担国家及省部级研究项目多项,并多次参与国家标准、行业标准的制定,在啤酒酿造原辅材料、酿造工艺、酶制剂、节能降耗等方面开展的新产品、新技术、新工艺研究和创新科研项目中,获得国家及行业科学技术奖10项;在2006年至2008年间,燕京共完成科技成果转化16项。2009 年燕京啤酒高质量通过国家高新技术企业认证,成为国内啤酒行业首家获此殊荣的企业。

  自主研发纯生、鲜啤和白啤 领导消费新潮流

  2000年8月,燕京推出了北方第一家纯生啤酒。燕京的纯生啤酒生产线,投资1.36亿元,用于发酵系统、灌装系统和化验设备仪器。

  纯生啤酒生产一是要求生产设备自动化程度高,二是要求在无菌环境下生产和包装,以保证纯生啤酒的质量。为此,燕京纯生啤酒的糖化设备引进了德国霍夫曼公司的设备和工艺,西门子公司的电子计算机自动控制设备,使糖化生产全部自动化。发酵设备引进了德国凯兹曼公司工艺和自动化控制设备、麦汁和发酵液输送全部自动完成,输送设备清洗、杀菌系统自动化。酵母添加和计数系统自动完成,避免了人工添加的数量误差和容易造成感染杂菌。纯生啤酒过滤和包装过程是纯生啤酒生产的关键和核心。燕京纯生啤酒引进了德国申克公司的烛式过滤机、德国沙多利斯公司的精滤机和美国波尔公司的微孔膜过滤机,膜孔径只有0.4微米(万分之4毫米)。可以全部去除发酵液中的酵母菌。纯生啤酒包装线,引进的是德国KHS纯生啤酒灌装线,除保持了两次抽真空、二氧化碳备压外,灌酒的全过程实现无菌化作业。

  由于引进国际先进的设备和技术,以及燕京本身有着优秀的科研人才,使燕京纯生啤酒以其纯正、新鲜、爽口的特点,深受消费者的青睐。更鲜更爽更纯的燕京纯生啤酒,在激烈的市场竞争中,必将赢得越来越高的市场覆盖率。

  燕京是中国瓶装鲜啤的原创者。燕京鲜啤从原料采购、设备选择、生产工艺、仓储设施无一不是以“新鲜”为出发点。从而有效确保了每一瓶燕京鲜啤质量上乘,口感新鲜。燕京鲜啤经过第一重发酵环节:后发酵控制氧含量;第二重过滤环节:脱氧水除氧;第三重灌装环节:两次抽真空,无氧灌装,实现零氧化。燕京鲜啤,浓郁麦芽芳香飘荡扑鼻,清爽畅快的口感沁人心脾,清新鲜美的感觉回归自然。与传统的啤酒相比,鲜啤淡爽而不苦涩,能保持最原始的啤酒新鲜味,可以让消费者永远保持新鲜感、保持自我、保持积极向上的乐观精神。

  燕京白啤,将最原始的营养、最极致的新鲜感受留给消费者。今年燕京啤酒节期间,自主研发的燕京白啤隆重上市。燕京原浆白啤酒,传承德国“纯净酿造法”工艺,采用全麦芽酿造,精选进口澳大利亚大麦芽和小麦芽,天然深层优质矿泉水,经珍贵德国上面酵母发酵酿制而成。产品酒体纯净,色泽淡而清新,泡沫细如奶油,香气独具一格,酯香突出,入口净爽。由于不经过滤和巴氏杀菌,含活性酵母,最大限度保留活性营养物质,其比例最易人体吸收,呵护肠胃更健康;同时直接取自发酵罐无菌灌装,全程冷链运输,将最原始的营养、最极致的新鲜感受留给消费者。

  据了解,白啤酒是在酿造原料中使用小麦芽,且小麦芽比例不低于40%,经上面酵母发酵酿制的一类啤酒,也称小麦啤酒。该啤酒流行于德国、比利时、美国等欧美国家。小麦啤酒与普通啤酒不同,富有浓郁的果香及类似丁香花的特征香气,在外观上,酒体乳白,泡沫丰富而细腻,也让小麦啤酒有了白啤酒之称,其香浓净爽的口感和云雾状的酒体,赋予了饮用者上等的味觉和视觉享受。

  燕京啤酒酵母菌种搭载"神舟十号"遨游太空

  今年6月26日早晨8点07分,在经过15天太空飞行后,神舟十号载人飞船返回舱在内蒙古中部预定区域安全着陆,天宫一号与神舟十号载人飞行任务取得圆满成功。而搭载“神十”飞向太空的燕京酵母菌种,经过遨游15日后,一起成功返回。这是燕京啤酒继2010年成为“中国探月工程专用品”、2011年4月成为中国探月工程官方合作伙伴之后首次进行的飞天之旅。

  “神十”发射,燕京集团创造性地提出将酿酒酵母送入太空育种,开创了中国啤酒历史上将传统酿酒技艺与先进航天技术完美结合的先河,在国内啤酒行业独树一帜,标志着燕京集团成为中国第一家将酿酒酵母送入太空的啤酒企业。

  太空育种作为现代微生物育种的技术之一,具有变化率高、变化幅度大、有益变化多、变化稳定快、变化后遗传性好等优点,并且该技术并无外源基因植入。据中国食品发酵研究院唐尔明教授描述,太空育种可以达到的正突变率为3%~5%,因此通过将啤酒酵母菌种送入太空进行诱变育种,将有利于筛选出适宜啤酒生产且品质优良的菌株运用于啤酒的酿造。在这过程中,燕京啤酒的质量控制体系、产品研发能力都将得到空前提升。

  此次首次将啤酒原料大麦和酵母搭载返回式卫星送上太空,利用太空特殊的环境诱变作用,使酵母菌种在特殊环境下成长发育,再返回地面进行数代培育,然后选取最优良的品种进行太空啤酒的研发,从而使中国制造的“太空啤酒”的梦想变为可能。“太空风味”的燕京啤酒,通过燕京酵母菌种搭载神舟十号飞船,支持中国载人航天工程,参与空间微生物改良技术的发展,展现高科技带给国人的无穷魅力,振奋民族精神,共筑航天梦想。

  燕京啤酒集团董事长李福成强调,加强自主创新能力,促进高科技成果转化,一直是燕京啤酒的战略之一。“十一五”期间,公司重点开展了啤酒原辅料的研究、酿造工艺优化、微生物体系的研究、新检测技术的开发,完成了国家科技部“十一五”科技支撑计划项目优势传统啤酒制造业关键技术的研究。全面适应啤酒清爽型、淡爽化发展趋势,研制开发10度清爽型啤酒,调整无醇啤酒新工艺,加强现代色谱技术在啤酒质量评价体系上的应用,技术成果多次获得行业科技成果奖。2010年,燕京科研中心人员顺利完成科技部“十一五”国家科技支撑计划项目鉴定,通过了国家发改委技术中心创新能力建设项目的验收,国家工信部工业啤酒产品质量控制和技术评价实验室申报。燕京啤酒集团公司、燕京漓泉公司先后成为高新技术企业,前者还顺利通过了CNAS国家实验室资格审定。

  “十二五”之际,在“科学技术是第一生产力”的发展观指导下,在中国航天精神的鼓舞下,燕京啤酒继续倡导自主创新、集成式创新、引进式创新相结合,提高企业科技实力,坚持科研服务生产经营的宗旨,积极做好相关附属企业的产品研究与深度再利用,进一步促进高科技成果向实践的转化,提高产品的科技含量与附加值,为国人奉献出更好的产品。

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标签: 燕京啤酒,中国探月工程,燕京集团 【责任编辑:庄丽】

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