粗粮并非越多越健康 应遵循“少量常吃”原则

2017-07-03 11:42 诚搜网
摘要:越来越多人重视养生,而养生中,有个误区:多吃粗茶淡饭,别每天都大鱼大肉。粗粮虽好,但并非越多越健康。如果每天吃大量的粗粮,不仅会导致消化不良,还会影响正常的营养吸收。

   越来越多人重视养生,而养生中,有个误区:多吃粗茶淡饭,别每天都大鱼大肉。粗粮虽好,但并非越多越健康。如果每天吃大量的粗粮,不仅会导致消化不良,还会影响正常的营养吸收。因此,不同的人群,应该按照自己的身体情况来合理搭配自己的饮食。

  按照《中国居民膳食指南2007》的建议,在全天250克—400克主食中,粗杂粮应占50克—100克。如果有高血脂和高血糖者,肥胖、便秘、应酬较多的人,可适量增加粗粮摄入;胃肠功能较差的老爸老妈,生长发育期的儿童青少年,消化功能不健全的儿童,消瘦、营养不良、缺钙、铁等元素的人群应少吃粗粮,并且做到粗粮细做。老年人一般建议每天摄入50克粗粮。慢性胰腺炎、慢性胃肠炎病人要少吃粗粮。患有胃、肠溃疡,急性胃肠炎、严重肝脏疾病的病人,食物要求细软,应避免吃粗粮。

  如果老爸老妈喜欢吃粗粮,应该遵循“少量常吃”的原则,每日的摄入量在50克左右即可。日常饮食还是要保持正常,可以将粗粮自然的融入到三餐之中,例如早上熬粥时,可以适当的加入一些紫米、红豆等,平时煮饭可以加入一些小米……自然而然地,可以慢慢的增加粗粮的摄入量,粗细搭配可以吃的更健康。

  粗粮中含有较多膳食纤维,需要有充足的水分才能保证胃肠道的正常消化。因此,如果吃的粗粮制品中含水量较少,比如杂豆饭、玉米窝头等,就要适当多喝水。为了使杂粮的口感更好,建议在烹调前将其泡一泡。注意洗紫米时会发现淘米水变成紫红色,这是因为紫米的种皮和糊粉层含有花青素,花青素溶于水,因此水才变色,脱色在有色米种中很常见,如黑米、红豆、黑芝麻等在清洗时都会略微掉色,属于正常现象。

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